Categoría: Cocina Chilena
El sol del Elqui y su cocina tradicional.
Posted on Abril 23, 2023 in Cocina Chilena by Anabella Grunfeld
Esta semana recordando esos bares de los pueblos del interior de estos soleados valles, donde a la fecha se siguen
DIA DE LA COCINA CHILENA – 2023
Posted on Abril 13, 2023 in Cocina Chilena by Anabella Grunfeld
El ministerio de Agricultura hace 14 años ya, buscó al establecer el 15 de abril como el “Día de la
POROTOS
Posted on Octubre 3, 2022 in Cocina Chilena by Anabella Grunfeld
Hay quienes dicen que el antiguo dicho “más chileno que los porotos”, está equivocado. El fundamento se basaría en que
La gallina en la cocina tradicional de nuestro país.
Posted on Agosto 1, 2022 in Cocina Chilena by Anabella Grunfeld
Partiremos con dichos polémicos… Según Roberto Marín Vivado, en “Chilenos cocinando a la chilena” -en su capítulo sobre las aves
Piedras en nuestras cocinas.
Posted on Julio 28, 2022 in Cocina Chilena by Anabella Grunfeld
La culinaria tradicional de nuestro país aún conserva antiguas técnicas de cocción, utilizando piedras como parte del proceso de preparación
ESTOFADO DE SAN JUAN
Posted on Julio 18, 2022 in Cocina Chilena by Anabella Grunfeld
Lo primero que pensé, cuando me propusieron el tema para el programa de radio “Chile su Tierra y su Gente”,
COMIDAS TRADICIONALES: FESTEJOS DE LOS SANTOS
Posted on Julio 12, 2022 in Cocina Chilena by Anabella Grunfeld
Revisando diferentes festividades de nuestro calendario nacional, veremos que la mayoría de ellos van siempre acompañados de ciertas comidas y
TRADICIONES CULINARIAS DEL CENTRO SUR
Posted on Junio 1, 2022 in Cocina Chilena by Anabella Grunfeld
De que estamos hablando? O de donde La zona central de Chile se encuentra entre los ríos Aconcagua y Biobío.
COCINA DEL ALTIPLANO CHILE
Posted on Mayo 17, 2022 in Cocina Chilena by Anabella Grunfeld
El altiplano es un terrotorio en el que habitaron y se desplazaban antiguamente culturas precolombinas. En la actualidad forma parte
Ganso (oca) en nuestras cocinas
Posted on Mayo 6, 2022 in Cocina Chilena by Anabella Grunfeld
Bocados de ganso, los recuerdos de infancia que afloraron sobre oca o ganso en nuestra cocina eran solo un par